賣剩蔗變佳肴 港人倫敦濟貧

今天很開心與「老」朋友行山，享受了陽光、清風、大樹和美食。回來看到這篇報導，很佩服。

好，我也要好好努力！
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(明報)2009年10月26日 星期一

【明報專訊】120萬噸，是港人一年棄置的食物重量，足夠全球1752萬名飢民一年應急之用。遠在英國的26歲港人張凌翰，去年9月在倫敦創立FoodWorks，四出游說超市、農民，把買剩蔬果送出，再游說人們借出廚房，邀請青年義工烹調，惠及弱勢團體。

張凌翰認為，香港這發達城市定必有不少食材未有善用，FoodWorks概念同樣適用，如有興趣，可聯絡他查詢運作方式。明報記者 彭碧珊

美國校園計劃啟發 招50義工

熱愛烹飪的張凌翰（Kelvin），6歲時舉家移民加拿大。直到他23歲，因往英國修讀國際發展（International Development）碩士課程，全家搬到英國生活。在學期間，Kelvin不時思考如何協助發展中國家改善經濟及社會問題。他表示，FoodWorks成立，是受到2001年開始的美國校園廚房計劃（The Campus Kitchens Project）啟發，「該計劃由10多間學院合作，學生將食堂過剩的食物捐出，至今已送出75萬餐支援弱勢社群，其實在自己生活的社區，過剩的食物來源又豈止校園？」

他表示，FoodWorks的模式，是以4人為團隊，分別負責社區溝通、籌款、食物收集及義工管理4部分，每個負責人至少一周工作10小時，每個團隊集中服務自己的社區。現時該機構大約有50名義工，並有數個社區項目的團隊開展服務。

熟讀超市理念 加以游說

問及如何尋找食物來源，Kelvin表示當中有一定竅門﹕「超市每星期往往會丟棄一定數量食物，但它不會隨便捐出來，當你跟超市負責人接觸時，必須熟讀超市的發展理念，如有意關心社區發展的，我們便會跟對方說，可以將超市的剩餘食物捐出，惠及弱勢社群，FoodWorks就是當中的橋樑，有助他們建立企業健康形象。」

借用廚房 成本更低

該組織正與英國著名連鎖超市Sainsbury's、Planet Organic及市場農販合作，逢星期日收集新鮮蔬果，再聯絡願意借出廚房的機構或個別人士，在義務導師協助下，由義工當日煮好至少100份食物，用單車或拖車送給無家者組織或其他弱勢社群。

他說，因盡量利用現成設施烹調，每餐成本只需0.25英鎊（3.16元），比一般慈善機構每餐成本1鎊便宜很多。他坦言﹕「不停詢問，就會找到方法。我雖然喜愛烹飪，但不是專業廚師，亦不是專業管理人員。我的長處，就是明白自己的短處。」

煮大鑊飯 按食材定食譜

【明報專訊】FoodWorks的烹調模式，打破一般人按食譜煮菜的次序。創辦人張凌翰（Kelvin）認為，每次收集到的食材均不同，食譜需按照食物種類設計，「只要花點心思，普通蔬果也可以煮出美味菜式」。

有一次，義工在英國伊斯靈頓區（Islington）市場，收集到大量西蘭花及紅花菜豆，他們便將之切粒混合炒熟，然後加上芝麻油及蠔油烹調，成為一大鍋雜菜。薯仔是他們經常收集到的材料，義工便會用來製作薯蓉或餐湯。

薯仔最多 不收肉類

至於牛奶及乳酪，因不易存放故甚少接收，而肉類由於更易變壞，一律不收。Kelvin表示，組識總部設在倫敦，空間不大，故存放食物位置有限，一般只會預備調味料，最常存放的是薯仔，但不會擺放超過一個月。每次烹調完成，他便會將菜式上載到網誌﹕http://foodworksuk.blogspot.com，讓其他人士也可參考煮法，造出既便宜又富營養的菜式。有興趣人士可瀏覽網站﹕http://www.foodworksuk.org。

再練習……

我昨晚﹙2009年10月23日﹚再練習太極。停了半年，再練習，要重新回憶、重新學習。

我感恩，我再次從練習太極中，找回失去的平靜和平衡，血氣流通全身的感覺也溫暖和舒暢，確實是很適合我的運動。

感謝天父的保護和成全！

Cherry Blossoms

等了一年，終於看到這齣德國電影。

一年前，這齣電影在歌德學院舉辦的德國電影節作開幕電影。我錯過了。朋友告知會在其他戲院作正式公映。我滿心歡喜地等，等了好久、好久，以為自己錯過了，最後終於給我看到，很幸運。

看畢，卻沒有預期中感人。

老夫婦的相濡以沫、鶼鰈情深是戲的重點，那份深情確是感人。只是，發展到日本那部份，就有點矯情，減弱了那份深情。直至最後，在富士山前跳舞那刻，才再深深感受到兩夫妻相連的深情。

最觸動我的，出奇地，是他們子女的反應。

兒女長大，各有各的生活和工作，與父母的疏離和互不瞭解是在所難免的。這齣電影的兒女卻連包容和嘗試瞭解都沒有，很無奈，也很悲哀。到父母相繼過世，他們還是完全不明白父母，特別是父親，還感到父親的行為怪異和不可理解。

我對此感到悲哀，也藉此提醒自己，不可這樣對自己的父母。

我想，是編劇和導演刻意這樣安排，凸出老夫妻的相互扶持。

每個人都有一個世界，每個人都活於自己的世界，以自己的眼光和判斷來看身邊一切人與事，這是常態，無可厚非。問題是，當狀況不如你所想的時候，你懂不懂跳出來，客觀冷靜再審視、再去瞭解實際的情況？

這種審視不容易，特別是關於自己和身邊親人的，就更困難。審視過後，要推翻以前的，重新建立新的，對某些人也是非常困難的。

放棄一些自己的看法，多從別人的眼光看，簡單直接點說就是多為別人想，不要自私。

小時候，常狹義地想只顧自己的利益的就是自私。長大了，才發現，只堅持自己的看法是對，不包容別人的，也是自私。

活在這個越來越兩極化、功利化的社會，擁有一個持平開放的胸襟和情懷是如此難得，亦重要。

共勉之。

你究竟想點？

這天，命運帶你來到這間醫院。你上到六樓，一出，就見到走廊兩邊，一邊通向可探訪病房，一邊通向禁止探訪病房，你納悶，究竟應往哪邊走？

是的，你是病人，照道理不由你選擇應走去那個病房。只是，奇怪的是，護士把你帶到六樓後，不知甚麼緊急事或怪事，所有醫生和護士一窩蜂衝去可探訪病房。你被留在六樓的走廊，動彈不得，看着那兩個指示，想着自己下一個目的地是甚麼地方。

你想着自己的病情。坦白說，不算嚴重，照道理不用隔離，應該是去可探訪病房的。是啊，與多點人一起，多見人，絕對有助快點痊癒。有甚麼事都多點人一起幫忙、想辦法，很好啊！你看到先前那一幕全民支援的陣象，更深信這想法。所謂人多好辦事，沒錯啊！

你看看那禁止探訪病房，門庭深鎖，冷冷清清，內裡卻燈火通明。你想像，內裡必是很寧靜，你天真地想像在裡面睡覺和看書必是挺好的，轉頭就傻笑自己的無知。不知患了甚麼病才進這種病房，可能連看書的力氣都沒有啊！住進這種病房的病人也可憐，與世隔絕的孤獨實在難受，很多人都會支持不了。

只是，世上的疾病其實都需要病人獨自去面對。疾病所帶來的痛苦和煎熬只能由病者獨自去承受，旁人分擔不了。任憑你語言能力多高，身體語言多靈活，都未必可準確表達到你所承受的痛苦，與人分享不了。這是一種絕對的孤獨，每人皆要面對，無人幸免，除非有人一生都不會病。

要面對這種絕對的孤獨，可能謝絕探訪還是挺好的。每個人呱呱落地，熱熱鬧鬧地來；那靜靜地走，不打搞任何人和環境，與來時作個對比，那很不錯啊！很詩意呢！你浪漫地開始想起以前讀書時喜歡過的作者和藝術家，想着想着就發現自己很空白，很多一度喜歡的學問和知識都還給了老師。

走廊繼續靜悄悄的，就你一個睡在牀上，胡思亂想半天。你反問自己想去那個病房，竟下不了決定。不消一刻，就失笑起來，去那個病房不是病人可以決定的事，真是無聊加無謂。

這時，叮一聲，門打開，有一位護士出來，走到你牀尾，拿病歷卡出來看，自言自語說：「係你喇，係你喇！都唔知邊個偷咗你上嚟。」轉而向你說：「喂，你做咩瞓咗人哋張牀呀？去攞藥啦！」

你尷尬地起來，拿了護士手上的藥方，也已經想不起究竟如何上了這張牀，做了一個無聊加無謂的夢。

P.S. 希望外公受少點病痛的苦。

沒有主題

昨天早上，惺忪睡醒，抬眼看到晴朗的藍天白雲；今天早上已變成烏雲密佈，還下起連綿的雨，天氣也一下子涼了。秋天，真的到了。

這個週末平靜，照常打羽毛球，照常返教會。打羽毛球總讓我開懷盡興，一班朋友邊打邊講邊笑，好不輕鬆。打羽毛球也讓我放鬆，那兩小時人根本不會想起任何煩惱，只一心一意打好球。對我，是很難得的專注和平靜。

我在加拿大的好朋友近來與我通電郵，她勸我「live one day at a time」。是的，要對主有信心，凡事交託，活得快樂和有盼望，這是我要好好努力學習的功課。

她在加國遇到交通意外，幸好人沒事。祝願她和家人健康平安！

這幾個月返教會，認識了一些新朋友和一些前輩。很感謝前輩的關心和問候，有些看似輕微和不著意的提醒，對我其實很合用，感謝！新朋友之間的交流也是平實坦誠的，順其自然就好了。

返教會最讓我享受的是上課，今天剛開始一個聖經的課程，發現自己對聖經的認識很淺薄。整個課堂我都只能聽、吸收，聽到的完全連不上我所認識的東西，像小時候學一樣全新的東西一樣，我已經很久沒這種感覺了。在香港這個社會，不斷鼓勵人進修，進修者是把所懂的知識累積和加深。像這樣從新學一樣全新的，真是很有新鮮感。

從這個角度想，我真是一個老人家了。

誰不想順境如意？人生偏偏有很多意外和不快悲傷。學天父的道理多了，對不順利的人生多了一點想法和略為釋懷，但始終還是怕，怕失敗，怕那種希望落空。當然，人有了信仰，我會平常心的對自己說：「或者天父覺得那不適合我，不成全我呢！」但我有時會反問，這是否對自身失敗的一種自欺欺人的解釋？做人應該如何平衡信靠天父和自身努力？忍不住又想起尼采，感動於他的堅持，也傷懷於他人生最後十年的精神崩潰。

我以前驕傲自信，深信自己的看法和判斷，深信自己只要決心就一定可成就心中所想，之前的一敗塗地令我走過一段很黑暗的日子，到現在還在收拾着那時期的遺害。

我只希望活得健康、平安，發揮自己微薄的能力，過有意義的日子。

是的，我孑然一身，手中一無所有，坦然地去面對和學習一些全新的，沒甚麼損失。記取沿途所看風光和所見的人，應該還是很不錯的經歷。

當然，未必每次都有一位有心的老師帶領我。有些景點和風光，還是要自己來發掘和探索。

感謝J的提醒，還望你健康和快樂！感謝今天課堂的老師，她教得很仔細，準備充足，讓我得著不少。

P.S. 又是一篇生活瑣碎併湊而成的文字，內容也是老調重彈，寫來只是提醒自己、鼓勵鼓勵，對別人沒甚麼可讀性，沒甚麼價值。我自己都不知如何命題，就起《沒有主題》吧！

秋．濕．基

秋
一年之中，香港最舒服的天氣已來了一段日子。剛過了中秋節，中秋節前後這幾天，我總愛耽天，感受那天朗氣清、明月清風，實是隨手可有、人人有份的上佳享受。

晚上看着一輪明月，感嘆大自然之美，也感到一份安心，好像去到那裡，都有明月高照，不怕迷路。太陽高照的朝早和下午，因着清風送爽，也讓人可在日光下多停留，欣賞太陽給樹木和萬物鍍上的金光，美麗耀眼極了。

香港的秋、冬是我喜歡的季節。縱使看了多少感嘆秋冬蕭瑟的詩詞歌賦，我依舊每年歡歡喜喜地迎接它們。人大了，經歷多了一點點，開始明白多了一點點，卻慶幸身邊的人沒讓我沈溺在這些傷春悲秋。回想一切，還是各好友教訓的是，感恩所有的，忠於自己，努力面前好了。

謝謝身邊各好友的陪伴、安慰和開解！因着你們，讓我過了一個很不一樣的假期。

濕
自出娘胎，每年如一，我的手腳對抗着外面的乾燥，不停出汗。

甚麼到我手都會濕，紙張會縐，字跡會化，如不理會雙手五分鐘，汗會滴下，很麻煩也很無奈。年少時，我曾無聊地歸咎爸爸，說他遺傳這個給我，害我沒拖拍。

那我爸媽是如何拍拖呢？聽說是勾手指尾的，呵呵，真浪漫！﹙希望媽不要怪我寫出來。﹚

小時候有一個很難忘的經驗，媽媽要拖我手，我說我手很濕，媽說不怕，硬要拖我。她拖我手不久，手汗就慢慢乾了。人大了回想，應該是媽媽的包容和愛讓我放鬆，手汗就自然收了。我從此就對自己說，真希望找到一個人，拖着我，我手汗就自自然然收了。

剛看完一本書，提醒我，凡事太執著在意要得到，反而得不到。放下自己，交託給天父，讓衪在人身上作工，衪總會給人最適合的，甚至多於人所求。是的，想想也是，不單是因為信仰，人常常給自己的慾望牽着走，也不是辦法。活得輕鬆輕省一點，應該會快樂一點。

最重要還是要型嘛！已經出手汗到滴水了，還要苦着臉刻刻想着所求，真老土啊！

基
「若人在基督裡，他就是新造的人，舊事已過，都變成新的了。」﹙哥林多後書五章17節﹚

這段日子，總愛背這金句，用來激勵自己，忘記過去的傷心和過錯，重新振作。

認識和醒覺自己的過錯，面對它，總讓我難過。好友J勸說，做過的事、說過的話，過了就算了，為何要看成是自己錯呢？這樣只會令自己不開心罷了。學了一個教訓，下次做好和不要再犯就好了。

以上的開解，我大部份同意，想着想着，卻總覺得自己犯錯了，確是需要承認和面對的。只是如何面對，各人不同。我想，基督信仰是要人認清自己、認清世界、最後要認識背後那位神。

我想，也是時候，寬恕自己，與自己和好了。包容自己以往的過失，提醒自己不要再犯，對別人敏感一點，不要傷害人，提防別人傷害自己﹙無論有意還是無心﹚，就好了。

我只是人，不是神，犯錯難免，只希望以後理智小心一點，過有智慧、快樂和平安的生活就好了。